I den reneste flamske tradisjonen tilbyr Estaminet Au Vieux de la Vieille retter typisk fra nord:

Gratin de la Vieille (crepe gratinert med Maroilles, fylt med endivie, skinke og Maroilles) og Speculoos mousse.

Restauranten Au Vieux de la Vieille fungerer også som en kafé, hvor du kan nyte en fatøl mens du spiller tradisjonelle ch'tis-spill. Servise, dekorasjoner og tidstypisk musikk fordyper deg i atmosfæren til de nordlige estaminet på begynnelsen av 1900-tallet.